Специалист предприятий питания: Лабораторный практикум

2018
100
Мягкий переплет
Офсетная

В лабораторном практикуме освещаются методика и технология проведения практических занятий, приводятся рецептуры, выходы блюд, техника выполнения работ, инструменты, инвентарь, посуда, используемые в процессе работы.

Данное пособие помогает учащимся закрепить знания и умения по технологии приготовления кондитерских изделий, приобрести навыки, необходимые для применения рациональных приемов технологии при одновременном приготовлении нескольких видов изделий и начинок, а также развить организаторские способности. Практикум предназначен для учащихся профессиональных школ и лицеев.

Оставьте первый отзыв! Написать отзыв
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
 

Специалист предприятий питания: Лабораторный практикум. 2-е изд., стереотип. Самсаев И., Оспанова Н., Журавлева Р., Попович Н., Коровникова В., Ниретина Н.

Корзина