Оқу құралында микроорганизмдердің тірі әлем жүйе сіндегі орны, микроорганизмдер жүйелілігі мен номенклатурасы, бактериялар жіктелуі, пішіндері және қозғалуы, микроорганизмдер физиологиясы және тынысалуы, сонымен қатар қоршаған ортаның адам өміріне маңызы қарастырылған. Сондай-ақ сүт және сүт өнімдерінің микробиологиясы, сүт өндірісіндегі маңызды микроорганизмдер сипаттамасы, сүт өндірісінде қолданатын ашытқылар, олардың
классификациясы, сүт өнімдерін өндірудегі биохимиялық процестер толық түсіндірілген. Оқу құралы 1224000 – Сүт өнімінің өндірісі мамандығы бойынша оқитын студенттерге арналған