Данный учебник составлен в соответствии с требованиями Государственного общеобязательного стандарта среднего технического и профессионального образования по специальности 0507063 «Организация обслуживания гостиничных хозяйст» и предназначен для преподавателей и обучающихся колледжей, как дневной, так и заочной формы обучения, а также может быть рекомендован для практического применения работникам гостиничного бизнеса.