Автоматизация технологических процессов для хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства

Учебное пособие посвящено вопросам автоматизации технологических процессов хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства. Широкое внедрение автоматизации управления технологическими процессами позволяет обеспечить полную сохранность свойств сырья, поступающего на переработку и повысить качество конечной продукции и эффективность данного вида производства.

Пособие соответствует типовой образовательной учебной программе и предназначено для студентов технического и профессионального образования, обучающихся по специальности 1219000 «Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство».